第六百四十八章：客家盐鸡

　　说来，其实做盐鸡，要用刚刚宰杀好的活鸡做出来的，那才是最正宗最好吃的。

　　只是，何清盈的美食空间里，没有养活鸡，所以，也只能是那一只早就宰杀好的来凑和了。

　　反正，这咕噜鸡在杀了之后，她就立马放好保鲜了，现在拿出来用，还是很新鲜的。

　　咳！扯远了，回归正题：

　　何清盈从美食空间里拿出一只鸡来时，先是在这只鸡的翼博的两边各划了一刀，然后在胫骨上在剁上一刀。

　　然后把精盐拿出来，把整个鸡腔都给抹均匀了，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

　　只是，这纱纸，在这个时代里，哪里还有啊，所以，也幸好何清盈的美食空间里有个加工坊，这不，为了美味的食物，何清盈只能是用木材来加工出纱纸来了。

　　加工出纱纸来后，何清盈用纱纸把鸡给包好了，便开始热锅。

　　拿出适量的粗盐，然后倒进已经热好的锅里，不断的翻炒，直至高温。

　　然后要取出四分之一来放入有个沙锅里，再把鸡放进沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火约20分钟，直到这鸡熟就可以了。

　　鸡熟了之后，就可以关火，把鸡从沙锅里拿出来，揭去纱纸，剥下鸡皮，放到一旁的碗里。

　　再把鸡肉撕成块，鸡骨拆了，最后加入何清盈早就调制好的酱汁倒入和鸡肉拌匀。

　　最后拿出一个盘子来，把鸡骨摆在盘底下，肉放在中间，皮盖在上面，把其拼摆成鸡的形状，一道美味的客家盐鸡，就这样新鲜出炉了。