没有吃过新鲜的海鱼的人是很难体会到海鱼和河鱼的区别的。

　　长安城的人想要吃新鲜海鱼，那根本是不可能的，即使是李世民也是没有机会

　　吃到的，甚至他也是连新鲜海鱼都没有吃过的人。

　　这个年代的渔民，由于捕鱼工具太过简陋，就是河鱼也很难捕捞上来，再加上

　　保存条件和运输条件的限制，新鲜的河鱼对大唐人来说这是一个高端的玩意。

　　“爽！太爽了！张大哥，就冲这美味的海鱼，我这十几天的辛苦就没有白费。”

　　在连续干掉了几大碗鱼汤和鱼肉之后，房遗爱总算是觉得自己活过来了。

　　“确实是人间美味啊，这海鱼肉质鲜嫩无比，张大哥你处理的又一点腥味也没

　　有，着实太好吃了。”

　　很显然，不仅是房遗爱被征服了，程处默也不例外。

　　“不要着急，慢慢吃，这还有一桌的菜呢。大黄鱼清炖虽然好吃，清蒸也一样

　　不错的。”张华不急不慢的喝下了一口鱼汤，加了些许香菜调味的鱼汤，味道显得

　　更加浓厚。

　　程处亮：“嗯，确实是呢，这清蒸的大黄鱼似乎肉质比清炖的还要嫩，简直就

　　和豆腐一样，太神奇了，我原本以为在互助村吃到的鱼已经是天下最好吃的了，没

　　想到来到华庭县居然还有更好的。”

　　“沣河里的野生河鱼虽然肉质也很不错，不过终究还是河鱼，难免会有一丝土

　　腥味。而这大黄鱼不同，它是海鱼，几乎所有的海鱼土腥味都远远低于河鱼，用来

　　清蒸的是感觉最明显。”

　　辛苦了那么久才做出这一大桌菜，张华自然也要卖弄卖弄。

　　“大哥，以前长安城也有人卖海鱼，不过那是腌过的咸鱼，价格贵的要死，以

　　前我还觉得它好吃，现在看来那是我没有吃到真正的好吃的啊。”

　　薛礼夹了一块大黄鱼肚腩上的肉，微逼闭着眼睛，一脸享受的吞了下去。

　　张华也伸手夹了一块鱼脖子上的嫩肉放入嘴中说道：“咸鱼虽然做的好味道也

　　还可以，但是和清蒸鱼是没法比的。事实上，只有新鲜的东西才适合清蒸，保留食

　　材原汁原味的样子，几乎什么都不用加。”

　　张华在后世吃海鲜的时候就喜欢清蒸或者白灼，但凡是餐厅里敢拿来做清蒸或

　　者白灼的，食材的新鲜程度肯定是有保障的，不用担心吃到死鱼死虾。

　　但是如果是红烧、椒盐、香辣等各种做法，你要是去的稍微档次没那么高的地

　　方，十有**里面混了一些不新鲜的材料。

　　这也是为什么后世八大菜系之中，粤菜是最贵的。

　　因为粤菜最清淡，做法也是以白灼、清蒸等为主，食材不新鲜的话，根本就没

　　法吃。

　　但是川菜湘菜就不一样了，给你端一盘香辣虾上来，你还真不知道里面的虾有

　　几只是新鲜的。

　　反正吃上去也差不多。

　　“伯爷，这大黄鱼真的如此容易捕捞吗？为何以前从来没有听说过这种鱼？”

　　马周这几天虽然忙碌的脚步落地，但是日子却是充实无比。

　　“对于别人来说很难，但是我有新式的渔网，有新式的快船，还有独一无二的

　　捕捞秘诀，自然不难。”